VEGANSKI PAD THAI


13 Aug

Okusno, zdravo in hitro kosilo, ki vas bo zagotovo prepričalo! Z veliko okusne zelenjave, riževimi rezanci, arašidi ter limeto.
(Naslednjič dodam še malo tofuja…)

Sestavine (za 5 oseb):
- 1 čebula
- 3 večji korenčki
- 2 rumeni papriki
- 1 brokoli
- 250 g šampinjonov
- začimbe: sol, kajenski poper, kurkuma, sladka rdeča paprika v prahu
- 2 žlici sojine omake
- zdrobljeni arašidi
- 2 limeti
- 400 g riževih rezancev


Postopek:
V wok posodi na kokosovem olju prepražimo čebulo.
Dodamo na tanke in dolge trakce narezano papriko in korenček ter vse skupaj pražimo 5 minut.
Dodamo narezane šampinjone in pustimo tako dolgo, da se paprika in korenček malo zmehčata.
Za tem dodamo narezan brokoli ter pražimo še 5-10 minut.
Med praženjem dodamo tudi začimbe ter sojino omako.
Ni potrebno dodajati kakšne rastlinske smetane, saj na koncu limeta in arašidi naredijo lepo sočne testenine.
Ko je zelenjava pripravljena skuhamo še riževe rezance ter jih dodamo v wok.
Dobro premešamo.
Na koncu damo v multipraktik še arašide ter jih malo zmeljemo.
Rezance z zelenjavo postrežemo na krožnik, potrosimo z arašidi ter dodamo narezano limeto .

Pripombe
* E-poštno sporočilo ne bo objavljeno na spletni strani.