DOMAČI AJDOVI NJOKI V PARADIŽNIKOVO-ZELENJAVNI OMAKI


30 Jan

Sestavine za njoke (za tri osebe):
- 250g ajdove moke
- 2 žlici čičerikine moke
- 500ml vrele vode
- sol in druge začimbe po okusu

Sestavine za omako:
- 2 korenčka
- koromač
- zelena paprika
- 1 čebula
- 200 g pelatov
- domača vegeta
- začimbe: bazilika, timijan, kajenski poper


Postopek:
V posodo damo ajdovo in čičerikino moko, sol in začimbe po okusu.
Med tem zavremo vodo in jo dodamo k moki.
Z žlico premešamo in pustimo stati vsaj 15 minut, da se masa ohladi.
Ko je ohlajena, na pomoknato površino razvaljamo testo na dolge kače, ter kačo razrežemo na kockice.
Kockice še povaljamo v moki in damo kuhati v vrelo vodo za 20 minut.
Čebulo, koromač in korenček narežemo na kockice ter prepražimo na kokosovem olju.
Na kvadratke narežemo še zeleno papriko ter dodamo k ostali zelenjavi in še vse skupaj prepražimo do mehkega.
Na koncu dodamo še pelate in domačo vegeto ter začinimo po okusu.
Če bo omaka preredka, jo "zabelimo" z dvema žlicama riževe moke, zmešane v enem lončku tople vode.
Skuhane njoke precedimo, damo v krožnik, prelijemo z omako in postrežemo.

Pripombe
* E-poštno sporočilo ne bo objavljeno na spletni strani.